架子牛的定义

      达到体成熟的牛称为架子牛，此时的架子牛一般为15月龄以上。另有淘汰母牛、阉牛，膘情中等，可作为架子牛育肥。
 
      架子牛最好选用人工授精的杂交公牛，以“三元”杂交的品种最理想。“三元”杂交即本地秦杂与西杂母牛导入南德温、夏洛来、安格斯、利木赞等肉牛冻精进行杂交。
 
      架子牛年龄要求15－24月龄，体重250－350公斤，健康无病，有生长潜力。

      粗饲料以玉米青贮为主（特别是全株青贮），精饲料采用全价配合饲料，尽量以本地饲料资源为主，要求粗蛋白含量大于15％。
 
     圈舍采用升降式暖棚牛舍，要求座北向南光照充足，温度在5－15℃之间，相对湿度在55%-70%之间，通风良好。
 
     严把兽医关，做好消毒、防疫、健胃等工作，自由饮水，日喂二次，添足粗饲料，精饲料按照体重的1％－1.2％添加，育肥期3－4个月，待体重达到450公斤以上出栏。1粗料，少用精料，精料喂量为肉牛活重的0.6％－1％。

      肥育架子牛的选择标准

      DB62/T    -2009

      稳定的架子牛来源是肉牛肥育的基础，要想搞好肉牛肥育，在所选育肥地点周围公里范围内必须有稳定的 适用于肥育的架子牛来源，且架子牛必须健康无病，其收购价格应相地稳定，保证肉牛肥育有利可图，且交通便利。

      品种：以当地母牛与西门塔尔、夏洛来、利木赞、安格斯等优良国外肉牛品种的杂交改良牛，尤以“三元”杂交的架子牛最为理想。
 
      牛龄:牛肉的嫩度与年龄的关系非常密切，适合生产优质牛肉的年龄为12－24月龄，适合生产大众消费牛肉的年龄为24－48月龄。

     性别：一般选择公牛，也可选择去势公牛；因为阉牛的增重速度比公牛慢10％，但阉牛育肥 后其大理石花纹比较好，肉的等级高。
 
     体重：一般选择架子牛体重在350公斤左右，膘情中等，个别架子牛有生长潜力体重在500公斤左右也可以作为架子牛育肥。