上脑
来源： 编辑： 更新于：2015-11-26 阅读：
上脑：牛后颈部肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。 肥瘦交错比例比较均匀，根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
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上脑：牛后颈部肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。 肥瘦交错比例比较均匀，根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
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