奶水牛是利用印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里拉菲水牛杂交育成的乳、役、肉水牛。犊牛指出生后至6月龄的小牛。因产犊母牛主要用于挤奶，其所产犊要靠人工饲养。为此，犊牛的正确饲养，对提高犊牛育成率至关重要。

　　育成技术

　　早喂初乳，喂足初乳。初乳中母源抗体丰富，并且蛋白质含量在21%以上，是常乳的3倍~4倍；钙、磷等矿物质含量比常乳高1倍多；各种维生素含量是常乳的7倍~10倍以上。因初乳中富含溶菌酶和抗体，能杀灭相应的病原微生物。

　　喂足常乳。犊牛经哺喂1周初乳后，即可转入哺喂常乳。犊牛喂奶量为300公斤~400公斤，哺乳期2个月~3个月，个别体大或高产的牛，喂到600公斤~800公斤，哺乳期3个月~4个月。在以吃乳为主的1月龄犊牛，日可喂3次，以后减喂到2次，3月龄时1次到停乳。按时喂，注意乳温应在36℃~37℃。

　　提早喂植物性饲料

　　1.青干草。犊牛出生后1周开始，就可在犊牛栏里投给优质干草，训练其采食，任其自由咀嚼，可防止犊牛舔食脏物或污草，并能促进瘤胃提早发育。可在最先1周内的青干草拌入屠宰牛瘤胃的内容物。

　　2.精饲料。生后10天即可开始训练吃精饲料。一般为麸皮、糠粉、豆饼面、包谷面等，再加少量鱼粉、食盐、骨贝粉混合成干粉料，每天约喂15克~25克，放在饲槽内任其舔食。15日龄后可增至80克~100克，1月龄250克~300克，2月龄500克。

　　3.多汁饲料。一般在生后20天开始，要在混合精料中加入切碎的胡萝卜或薯块20克~30克，到2月龄时，喂量达1公斤~1.5公斤，3月龄可增到2公斤~3公斤。

　　4.青绿饲料。要从2月龄开始喂给青绿饲料，量由少渐多，3月龄可增至1.5公斤~2公斤；4月龄~6月龄增加到4公斤~5公斤。

　　供给充足饮水

　　喂给犊牛的牛奶中，虽含有多量水分，但不能满足犊牛正常的代谢需要，因此要及早训练补充饮水。一般生后1周开始每天单独补水，注意前两周要用煮沸后凉至37℃~38℃的水，于喂乳后再单独饮给。

　　乳用犊牛早期断奶

　　断奶越早越好，一般哺乳期2个月~3个月，耗奶300公斤~400公斤，最短的降到1个月，耗奶100公斤。应根据犊牛采食、发育情况确定提前断奶时间。要使用人工配制的营养丰富、精度很高的人工乳和代乳料，加上提早补喂干草、精料等来培育犊牛。

　　犊牛的管理

　　注意清洁卫生。1.哺乳卫生。每次哺乳完毕，用毛巾将犊牛口周围残留的乳汁擦净，防止互相乱舔，形成“舔癖”。2.犊栏卫生。要勤打扫，保持清洁干燥，常换垫草，定期消毒。牛舍应阳光充足，排水畅通，通风良好，冬暖夏凉，切忌阴、冷、湿、脏。