1.技术概述

　　随着社会经济的发展与人民生活水平的提高，人们对牛肉的需求逐渐增加，但用于肉用牛牛源短缺，牛肉价格一涨再涨，肉牛牛源短缺成了亟待解决的问题。在国外，奶公牛育肥很普遍，是牛肉的重要来源。目前我国奶牛存栏1300万头，每年约有350万头左右的奶公犊出生，但利用还是以传统肉牛的饲养方式——前期吊架子，后期集中育肥为主，没有专门的奶公牛育肥技术与标准。因此，系统研究和探讨日粮粗蛋白质及能量水平对奶公牛生长性能影响是非常重要的。

　　通过本项目的推广解决了长期以来奶公牛育肥饲料利用率低、饲养成本高、增重慢等问题。本项目在我国北方地区实施，对提高奶公牛科学饲养水平，增加养殖效益具有重要意义。本技术属于课题研究阶段性成果，未进行成果鉴定。

　　2. 增产增效情况

　　本团队对不同能量蛋白水平对荷斯坦奶公牛架子牛生产性能的影响进行了研究。试验分两期，每期选择四种不同能量蛋白水平的日粮（低能量蛋白水平、中能量蛋白水平、较高能量蛋白水平、高能量蛋白水平），结果发现，适当提高日粮能量蛋白水平，不仅能提高奶公牛生长性能，还能改善牛肉品质，日增重由1.14kg提高到1.44kg，相对提高26%；饲料转化率显着提高，肉牛的料重比由7.58降低到6.83，饲料报酬相对提高9.9%，肉牛的屠宰率从51.68%提高到55.35%。

　　3. 技术要点

　　（1）奶公牛架子牛选择

　　应选来源清晰的健康架子牛。架子牛的营养与精神状态应良好，无精神萎靡、被毛杂乱、无光泽、步态蹒跚、喜欢独蹲墙角或卧地不起、发热、咳嗽、腹泻等亚临床和临床发病症状。

　　（2）重视过渡期饲养，预防疾病

　　奶公牛架子牛进场后应在隔离区，隔离饲养15d以上，防止随牛引入疫病。经过长途运输的架子牛第一次饮水量应根据体重大小进行控制；第二次饮水在第一次饮水后的3～4h进行。饮水后可以适量饲喂优质粗饲料，第二、三天以后可以逐渐增加喂量，不能单独饲喂青贮饲料。精饲料饲喂时间应可根据运输时间和体况恢复决定，一般2-4d左右可以饲喂混合精饲料，混合精饲料的喂量由少到多，逐渐添加。奶公牛按大小强弱分群饲养，每头牛占围栏面积5m2以上。过渡期进行驱虫，一般可选用阿维菌素，一次用药同时驱杀体内外多种寄生虫。根据当地疫病流行情况，育肥前进行疫苗注射。

　　（3）育肥方法：采取分阶段育肥技术，分前期和后期两个阶段。通过调整不同体重阶段奶公牛日粮营养水平提高奶公牛的生产性能，建议荷斯坦奶公牛短期育肥的适宜营养水平：前期日粮营养水平（DM）：消化能 12.8～13.1MJ/kg，粗蛋白 14%～15%，钙0.43%，磷 0.27%，精粗比50:50。后期日粮营养水平（DM）：消化能 13.1～13.4MJ/kg，粗蛋白 14%～15%，钙0.42%，磷 0.27%，精粗比60:40。