设备、员工和环境是三个可以帮助你改善牛奶的质量的因素。无论什么时候决定作出一个重大变化，仍有空间加以改进，或者引发一些问题。当考虑新建一个挤奶厅或对原有的设备予以改造，非常重要的是“在第一时间就做对决定”，以便于维护，最终都是改善你的牛奶质量。

　　设备方面需要的计划

　　计划是确保您新设备正确安装的第一步。标明每件设备确切安装位置的详细图纸是必不可少的。在设备安装前其安装计划还必须经所在州牛奶检验员的确认。另外，详细的计划能帮助您仔细考虑设备维护、清洗和检查的方便性。

　　设备维护的方便性很关键。确保降温片、集奶器、过滤管的安装都便于清洁和检查。把设备固定在天花板、楼梯下或者很窄的空间，都会使得设备的日常维护非常困难，不能保证维护工作的准确到位。

　　同理，通过安装能借助重力作用更换过滤袋。脏的过滤袋如果是向下拉，那么任何脏东西都会掉到地板上。如果你的安装方法只能向上拉出过滤袋，那么脏东西可能会掉进奶管，污染新的过滤袋。

　　牛奶质量与牛奶的冷却时间紧密相关，这样就降低了细菌生长的机会。牛奶应该在挤奶完成后的30分钟内下降到4℃。关键的冷却部件，如奶罐大小、压缩机和降温片都是根据您的挤奶速度和挤奶厅大小(单位时间有多少牛奶进入奶罐)而设计的。

　　储藏室：这是一个经常被忽视的区域，应该给予足够的重视。很多奶牛的化学试剂都储藏在1-50加仑或更大的容器中。这些物品必须避免污染牛奶或挤奶设备。更大的容器应该放在一个公共区域，周围的地板上应设有防渗漏的沟槽或地漏。更小的容器应有准确的标签，并储藏在小孩接触不到的地方。

　　从连接化学试剂与清洗系统的水管应安装防倒流的装置，以保护井水和饮用水管。另外，任何连接乳头药浴液的管道也应予以保护。任何一个水管都应明确标明供应什么系统，是否可以饮用。如果在建设和安装阶段遵循了这些原则，任何饮用水与非饮用水之间的交叉污染都可以避免。

　　把员工放在心上

　　员工的表现是牛奶质量方面变化最大的一个因素。我们都知道稳定对于奶牛是非常重要的，稳定对于员工也很重要。关于对待奶牛、挤奶和清洗的书面的标准操作程序应放在显眼的位置，这对于员工的安全和自信心很重要。

　　新建或改造旧的挤奶厅时应把员工的安全和舒适放在心上，创造一个可以安静对待奶牛的环境，对于奶牛和挤奶工都有好处。

　　舒适的工作环境对于员工的表现也有影响，应建造一个可以每天、长年都可以工作的环境。考虑对挤奶厅供暖、提供围裙、铺设橡胶地板。卫生间、洗澡间和更衣间应男女有别。休息室在夏天应有冷气，冬天提供暖气。