四、控制温度

　　乳酸菌生长繁殖最合适的温度为20一37℃。如果青贮原料未切短压实，角落边缘未填满，留有较大的空隙，或未封严有缝隙漏气，都会造成空气过多，氧化作用加强，使窖内温度升高（60℃以上）；使糖分分解，能量损 失严重，维生素遭到破坏，蛋白质消化率降低，甚至变质。

　　压的过紧，或水分过高，有利于酪酸菌的生长繁殖，使青贮饲料腐臭结块，品质变坏。一般装满压实的程度、青贮原料水分要合适，发酵温度在30℃左右，最高不超过38℃。

　　五、积累酸度

　　当满足糖分充足、湿度合适、无氧、温度合适等上述基木条件，乳酸菌就会迅速繁殖，就会大量积累，pH值就会降到4.2以下，同时杀死或抑制所有有害微生物的活动，使品质优良的青贮饲料得以长期储存。