1、把握好出栏牛育肥程度。育肥牛达到以下状况即可适时出栏：①皮肤折少，体膘丰满，看不到明星的骨骼外露；②采食量下降，牛腹缩小，牛只不愿走动；③臀部丰满，尾根两侧看到明显突起；④胸前端突出且圆大；⑤手握肷部皮紧，手压腰背部有厚实感。

　　2、育肥后期应适当集中统一管理。对于出现下列情况的牛只：①不明原因减食喜卧的；②体重达到要求的；③或其它需要育肥出栏的，要适当集中，做好最后一个月的统一饲养、统一管理，以发挥投入的最大效能，避免其他牛只过早肥胖。

　　3、饲养技术。①提高日粮能量：后期育肥牛精料配方应单独设制，突出能量物质，条件许可的可以少量添加动植物油脂(可占精料的1―3%)，适当减少蛋白质用量、同时注意满足矿物质维生素等营养物质的供应；②草料比：饲草精料供给比例不高于4：6(折干计算)；③精料用量：体重500公斤育肥牛日供给混合精料不低于6公斤/头，若以日粮总量计算最高用量可占到日粮干物质的85%；④饲草要求：能量大，易消化，适口性好，生物学利用价值高；⑤给牛只以安静环境，少轰打、惊吓，保证牛床、运动场松软卫生。⑥勤观察牛只的采食及粪便的变化，及时处理发生的异常问题；⑦禁止使用抗生素或不符合要求的药物与添加剂。

　　养殖场在搞好育肥后期饲养管理的同时，还要注意把出栏牛卖给分级严格、信誉高的宰杀企业，这样的企业实行优级优价，能保证养殖户的利益。只有这样，养牛场户才能得到真正的实惠。