奶牛是反刍家畜，为保持瘤胃健康和正常的乳脂率，奶牛日粮中必须有一定数量的粗饲料。这主要是因为粗饲料可以刺激反刍和唾液分泌，有效保证瘤胃正常环境;可以刺激瘤胃收缩和消化物流出瘤胃，以促进瘤胃微生物的有效生长;可以避免因饲喂高比例精饲料引起的奶脂下降。如果日粮中粗饲料比例低于35%，就会造成奶牛产低脂牛奶。

　　1粗饲料的来源

　　奶牛粗饲料来源广泛，品种繁多，有各类青草、干草、玉米秸秆、玉米秸青贮、东北羊草、优质苜蓿和秕壳类等。优质干草、苜蓿等含有丰富的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素D及无机盐，是奶牛上好的粗饲料;秸秆类饲料虽然营养价值低，但做牛的饲料，可促进正常的瘤胃发酵，预防消化障碍。通常，牧场自种粗饲料，用于直接放牧或收获后制成千草或青贮。粗饲料通常是最便宜的牛饲料。根据泌乳阶段，日粮粗饲料干物质比例可高达100%（饲喂不产奶的牛）到不少于35%（饲喂早期泌乳奶牛）。从营养角度来看，粗饲料包括优质饲料（如多汁嫩青草广未结豆荚的豆科茎叶），也包括非常劣质的饲料（如稻草、灌木枝叶）。不管粗饲料质量如何，如果饲喂适当都可得到很好的利用。其中优质粗饲料用于饲喂对营养有特殊要求的动物（如泌乳早期奶牛），而低质粗饲料多用于饲喂对营养要求不高的奶牛（如干乳期奶牛）。

　　2粗饲料加工方法

　　2.1切短

　　俗话说"寸草铡三刀，无料也上膘"，秸秆下部粗硬部分应切去作燃料，秸秆上部可切成3～4cm长的草段，饲喂效果最好。每日采食量比干草增加约2%。

　　2.2粉碎

　　秸秆粉碎后再与精饲料混合饲喂，可增加采食量，并能提高消化率。粉碎粗饲料可加快饲料排空速度，增加采食量。但是，粉碎粗饲料或将粗饲料切的很短，咀嚼及反刍时间、唾液分泌量、饲料在瘤胃中停留时间、粗饲料消化率、瘤胃中乙酸与丙酸比及pH值、乳脂率等均会降低，不利于奶牛健康和产奶。长粗饲料可维持瘤胃内容物结构层，刺激瘤胃蠕动、反刍和唾液分泌，因此，日粮中至少应有1/3的长粗饲料（2～5cm）。

　　2.3浸泡

　　将切碎的粗饲料或秕壳用水洒湿或浸泡在0.2%食盐水中，经过24小时后，使质度变软，再与混合料、糠麸混合，可改变适口性，提高采食量。

　　2.4碱化处理

　　即将秸秆切成3～4cm长，将1.6%氢氧化钠溶液均匀地喷洒在秸秆上，使之湿润，堆放几天后，取出直接喂牛。

　　2.5钙化法

　　一是用1%生石灰或3%的熟石灰乳浸泡秸秆，大约每100kg石灰乳可泡8～10kg秸秆，12～24小时取出直接喂牛。二是取100kg切短的秸秆，用3kg生石灰或4kg熟石灰混加0.5～1.0kg食盐及水200～250kg，将其拌匀后，在平地上或木板上放置24～36小时，直接喂牛。本法不仅可使纤维的结构疏松，并可提高一定量的钙质，使消化率提高。