对失去耕作能力和繁殖能力的耕牛采用快速育肥技术加料催膘后作肉牛出售，比直线淘汰出售经济效益高得多。

　　一、选择育肥牛。在淘汰的耕牛中，选择健康无病、四肢粗壮、头额方大、背直肋圆、骨架大的进行快速育肥。

　　二、舍饲育肥。舍饲分三个时期进行：①适应期。一般为10—15天。此期喂料，干草类由多到少，精料类由少到多，让牛逐渐适应吃配合饲料，并习惯舍饲。适应期内的日粮配方是：每头每日酒糟5—15公斤，玉米粗粉1—2公斤，切短的干草类15—25公斤，食盐40—50克。②催肥期：一般为40—50天，可大致平分成前后两期分别饲喂，前期每头每天喂酒糟15—20公斤，玉米粗粉2—3公斤，豆饼粉0.75—1公斤，切短的干草为5—10公斤，尿素90—100克，食盐50克。喂尿素要干拌料，拌均匀，防止因拌不匀而过食引起中毒。后期每头每天喂酒糟20—25公斤，玉米粗粉3—4公斤，豆饼1公斤，切短的干草类2.5—5公斤，尿素100—150克，食盐40—50克。

　　三、饲喂方法。淘汰耕牛的快速育肥应掌握先喂干草，再喂配料，最后饮水，定时定量的原则进行饲喂。一般每天喂2—3次，每次配料时先取干酒糟用水拌湿，或干湿酒糟各半混匀，然后再撒玉米粗粉、尿素、豆饼粉和食盐拌匀。待牛吃到最后再撒入少许玉米粉。让牛把料槽内的食物吃净。饮水要用清洁饮水，如果是冬季育肥，宜给牛饮用25℃左右的清洁温水，并要在喂料后2小时左右供给，以防尿素分解引起中毒。每头每天饮水以15—20公斤为宜。尿素要分次饲喂，但切忌撒在水中饲喂。如发现牛吃尿素后有中毒现象，应暂停饲喂尿素，并及时用食醋1.5—2公斤兑水灌服，中毒严重的应立即找兽医治疗。

　　四、精心管理。牛舍应选用背风、向阳、干燥、温暖的房屋。牛要单槽拴养，缰绳要系短一些，限制牛的运动，以减少能量消耗，使其蹲膘长肉，要经常洗刷料槽，舍内粪尿要勤消除，防止潮湿。每隔3—5天，用刷子给牛体从头到尾轻轻刷拭一次，刷除牛虱、牛蜱皮屑，刺激皮肤，促进牛体新陈代谢，使其健康长肉，快速增膘。在晴暖的中午，要尽量让牛多晒太阳和接受新鲜空气，以增强体质。

　　五、适时屠宰。淘汰耕牛快速育肥增长高峰过后，增长缓慢，此时牛体皮毛光亮，腰背肌肉隆起，臀部肌肉丰满呈圆形，即应适时屠宰。屠宰前一天光喝水不给料，使牛处于绝食状态，以利屠宰放血，提高牛肉品质。