饲料蛋白根据在瘤胃内的代谢不同分为两类，降解蛋白和非降解蛋白，前者被分解为氨，氨可被瘤胃细菌合成瘤胃蛋白。后者不变化。越过瘤胃直接到达皱胃和小肠，称过瘤胃蛋白。根据过瘤胃值的大小分为三类：过瘤胃值低（小于40%）的原料，如豆粕、花生粕等；过瘤胃值中等（40%~60%）的原料，如棉粕苜蓿粉、玉米等；过瘤胃值高（大于60%）的原料，如鱼粉、血粉、肉粉、羽毛粉等。瘤胃内既有蛋白质的分解，又有蛋白质的合成。瘤胃内蛋白质发酵有利于将品质差的蛋白质转化为生物价值高的菌体蛋白，同时也能将尿素等非蛋白氮转化为菌体蛋白。但不利于饲料蛋白通过瘤胃被微生物分解形成大量的氨而损失，尤其是优质蛋白质。经过瘤胃蛋白质利用率按85%计算，那么通过转变为菌体蛋白再经过肠道吸收，其利用率只有50%左右，所以，必须设法降低优质蛋白质和合成氨基酸在瘤胃中的降解度。

　　胃发酵控制的目的在于减少发酵过程中养分损失，通过改变发酵类型，可以预防疾病，并提高牛奶的产量和质量。采取适当措施使营养物质，特别是蛋白质和淀粉通过瘤胃直接进入真胃和小肠。常用的化学物质有离子载体，如瘤胃素等，可使丙酸产量提高而乙酸和丁酸产量降低，降低饲料蛋白的降解率。卤代化合物，如多卤化醇，多卤化醛等，抑制瘤胃中甲烷的产生，减少能量损失。缓冲物质，如碳酸氢钠和氧化镁，调节瘤胃酸碱平衡和渗透压稳定。

　　以上几点能做到，就能提高奶牛饲料消化率了。