一、品种

　　当前我国比较流行的品种是黑白花奶牛。黑白花奶牛以泌乳期长、产奶量高而着名，该品种奶牛具有以下特征：

　　从毛色上看：为黑白花，白毛上有大而轮廓清晰的黑片，黑白色各占一半左右；

　　从体型上看：皮薄骨细，血管外露，被毛细短而有光泽，全身肌肉不甚发达，后躯和乳房十分发达、健壮；

　　从局部特点来看：头狭长清秀，眼大，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达，腹圆大而不下垂，肋骨弯曲，肋间隙宜大，背线平直。

　　高产奶牛前乳房应向前延伸至腹部和腰角前缘，后乳房充满于股间而突出于躯体后方，四乳区及乳头应发育匀称，各乳头成圆柱状，长度约7—9厘米，乳头间距宽。整个乳房附着良好，呈“浴盆状”，其底纹略高于飞节。乳房应具有薄而细致的皮肤，短而稀疏的细毛，弯曲而明显的乳静脉，宽而大的乳镜，粗而深的乳井。

　　购买奶牛当心有人以品质不良，发育不好的奶牛，充当好的奶牛以蒙骗购买者，故此，购买时应尽可能得到大的奶牛场购买，同时尽可能的查看该奶牛的系谱以推断其生产性能。

　　二、年龄

　　奶牛的适配年龄在14—18个月之间，高产期在3—6胎，以后随胎次增加产奶量逐年下降，注意不要购买年老体弱的奶牛，但也要注意如果奶牛大于18个月又没有怀孕，甚至没有发情，应特别注意是否患有生殖系统疾病，这种奶牛尽量不要购买。

　　三、疫病状况

　　奶牛结核病、布氏杆菌病是两种严重危害人类健康的人畜共患病，目前我国对奶牛结核病、布氏杆菌病采取严格的淘汰制度，每年两次进行监测，对监测阳性的牛予以无害化处理。但有些人视国家法律而不顾，与部分奶牛场勾结，从奶牛场购买监测为阳性的奶牛出售而谋取利益。在购买时一定要请兽医技术人员进行现场监测，决不能购买监测结果阳性的奶牛。

　　另外，还要特别注意奶牛的乳房炎。乳房炎是一种奶牛较为常见的疾病，严重影响奶牛的产奶量及奶的品质和饮用安全。临床型乳房炎，一般肉眼可见乳房乳汁稀薄、呈泄状，灰白色，乳房肿胀、发红、质硬，产奶量下降。隐性乳房炎，肉眼观乳房乳汁无异常，但乳汁在生化上及细菌学上已发生较大的变化。故此，在购买奶牛时，在条件允许的情况下，到有关部门对乳汁进行检测，以确定其是否患有隐性乳房炎。有明显乳房炎症状的和患有隐性乳房炎的不要购买。