(一)肉牛的营养需要

1、水：满足肉牛对水的需要是很重要的，可能比蛋白质、能量、矿物质及维生素更为重要。然而在饲养标准中没包括肉牛对水的需要，可能是因为多种因素不能人为控制或变化造成的。

2、能量需要：牛只保证体温，各种生理活动、器官运动，生产肉、乳等都需要一定的能量。

3、蛋白质的需要：①蛋白质是构成各种组织、维持正常代谢、生长、繁殖以及各种酶、激素、色素、抗体合成的重要物质；②蛋白质是形成产品的重要物质，如肉、乳、毛等的主要成份都是蛋白质；③当机体所需要热能不足时，体内的蛋白质能够分解氧化产生热能，供机体需要。

4、矿物质的需要：①钙和磷在牛体内主要是构成骨骼。②食盐按日粮干物质的0.25%将盐混合在饲料内饲喂。

5、维生素的需要：牛所需要的维生素种类很多，生产中易缺乏主要有二种：①维生素A：缺乏VA时，生长发育受阻，上皮细胞增厚角化；发生夜盲症；影响公牛和母牛的生殖功能，母牛发情紊乱以致不孕、早产、死胎、胎儿发育异常等，公牛精子数量减少和活率下降，畸形精子增加，生长牛每100公斤体重每天约需13毫克胡萝卜素或5国际单位的维生素A。②VD：维生素D是促进钙磷代谢的活化，当体内缺乏VD时，钙磷吸收比例失调，犊牛患佝偻病；成年牛则患软骨症。牛只经常在室外活动晒太阳，采食干草能满足VD的需要。

（二）日粮的配合原则和肉牛参考饲料配方

1、日粮配合原则：①根据种类肉牛的饲养标准和饲料营养表来计算配方，配制日粮，既要满足干物质需要，又要满足营养的需要。②日粮应以青粗饲料为主，精料为辅，降低成本，提高经济效益。③选用日粮的，应根据经济实惠，因地制宜，因时制宜，尽量选用营养丰富容易发酵，价格低廉的草料和农副产品。

2、肥育牛精料配方：①稻谷粉40%，玉米25%，蚕豆10%，菜籽饼粉5%，麦皮15%，骨粉2%，食盐3%（另外每头每天添加尿素50克）。②酒糟40%，玉米20%，大麦25%，豆饼12%，碳酸钙2%，食盐1%（加尿素50克）。

3、尿素用量、使用方法和中毒处理方法

(1)尿素用量：尿素饲喂肉牛的具体喂量，按每100公斤体重每天喂25到30克计算，尿素的添加量占精饲料的2－3%。

(2)尿素使用方法：尿素喂肉牛，首先用水把尿素溶化，然后均匀地撒在饲料里，经充分混合后，过一段时间后再喂牛（降低不良气味），便可达到预期目的，但是必须注意：不能将尿素溶于水后直接喂牛，也不要将含尿素的草料喂后立即饮水，以防尿素分解过快，产生中毒。