相比于中小养殖户，大型牧场因规模成本优势情况稍好，但也面临一定的盈利压力。

国内某大型牧场相关负责人告诉《财经国家周刊》，截至目前，牧场的饲料成本比去年同期上涨11%左右，这其中主要是因为豆粕价格疯涨。具体来看，这家牧场1公斤原奶的饲料成本在2.55-2.6元左右，人工、水电、折旧等成本在1.5-2元之间。

“从牧场成本看，基本处在盈亏平衡间，但牧场经营是一个复杂问题，如果算上资产增值等，可能情况会稍有缓解。”这位负责人说。

关于下一步原奶价格走势，行业内有不同看法。许崇坤认为，按照一般规律，奶价在6、7月份将有所回升，从目前看，奶价稳定应该不存在大问题。

国家奶牛产业技术体系首席专家、中国农业大学教授李胜利则认为，按照以往惯例，春节市场乳品投放量都是平时的1.5倍甚至2倍，这也使得春节过后经销商压货较多，需要一段时间将积压货品消化掉，因此，春节后乳品进货的数量会减少，而加工企业对原奶的需求也减少。

“当前看，稳定原奶价格是2022年乳业工作的重中之重。”李胜利说。

专家：要关注消费端需求和增速变化

接受采访的行业人士和专家认为，2008年三聚氰胺事件后，整个行业经历过多次市场波动。目前，整个行业正处在类似的状况中。

第一次市场变化发生于2008年三聚氰胺事件后，国内原奶的消费信心下跌，消费不振导致2009年奶牛养殖行业遭受打击。在这一轮的行业洗牌中，盈利水平低、资金量少的中小散户大规模退出。

第二次较大的行业变化发酵于2012年，国内奶源短缺，加工企业在全国范围内争抢奶源，导致国内原奶价格疯涨，原奶收购价从3.2元/公斤上涨到4.3元/公斤，有些热门区域的原奶收购价甚至被炒到6元/公斤。

“奶荒”带来了国内的养牛热，“奶剩”现象也随之而来，加之低价进口大包粉的严重冲击，国内奶价在2014年开始大幅下滑，一度跌至3.4元/公斤。一些散户被迫离场，大牧场也普遍亏损。从2014年至2018年，国内乳牛存栏量连续五年下降。

最近这次的变化，实际从2019年开始就埋下伏笔：原奶价格再次上涨，国内各大乳企开始筹建万头牧场，伊利、蒙牛等头部企业也通过并购等方式，整合国内牧场资源，养殖端与加工企业联系更为紧密。

前述国内某大型牧场的负责人表示，虽然新冠肺炎疫情一定程度上强化了国民的健康意识，提振了国民对乳制品消费的热情，但消费端仍然存在很多不确定因素，大量与加工乳企没有紧密联系的牧场，有可能会在这一波下行期间被淘汰。