肉牛育肥是肉牛养殖的核心。近些年，国内肉牛业发展迅速，市场对优质牛肉具有较大的需求量。为了提高当前肉牛育肥水平，现将肉牛饲养管理的主要技术要点介绍如下，旨在提高肉牛生产水平，增加肉牛饲养效益。

1、肉牛选择

待育肥肉牛在品种方面，应选择以当地母牛和国外优良肉牛品种安格斯、利木赞、西门塔尔等)的杂交改良牛，最为理想的当属“三元”杂交的待育肥肉牛；年龄应在12~24月龄，性别方面通常选择公牛，亦可选择去势公牛或符合育肥要求的淘汰母牛；外形方面要选择四肢正立、体宽而深、紧凑匀称、膘情中等，体重在250~400kg的肉牛。

2、标准化牛舍的建设

牛舍建筑应根据各地全年的气温变化和肉牛的实际状况来确定，以期为肉牛创造一个舒适的生产生活环境。建牛舍要符合兽医卫生要求，做到科学合理。牛舍应坐北朝南，具有充足的光照，内部干燥、防潮，清洁卫生；圈舍应通风良好，确保温度和湿度分别在5~15℃、55%~70%之间。圈舍可采用升降式暖棚牛舍，一侧为净区：进草料；另一侧为脏区：出粪与进牛。

3、育肥肉牛的饲养管理

3.1 饲养方式

栓系饲养根据肉牛强弱和大小确定槽位，栓系饲喂。该方式能够确保肉牛采食均匀，避免肉牛间争斗和爬跨，有助于增重；然而，其缺点是不仅牛舍利用率不高，而且具有较大的饲养劳动量。

散栏饲养同一栏舍内置于年龄、品种和体重相似的待育肥肉牛，旨在调整日粮，控制采食量，实现全进全出。

3.2 饲料配方

饲料添加剂的使用应遵循无公害肉牛的相关要求；为提高饲料利用率，需采用诸如鲜苜蓿草和全株青贮等饲料加工工艺。精饲料适宜采取全价配合饲料，最好以当地饲料资源为主，粗蛋白含量应大于15% ；粗饲料以全株玉米青贮为主；饲料添加剂以牛羊壮膘王、速肥肽二代、壮骨肽和元素矿为主。

不同育肥阶段肉牛日营养配方可参考如下：

①40~210kg肉牛：干物质为3~5.9kg、 粗蛋白为200~710g、钙为20~33g、磷为10~16g，育肥期180~240天，同时拌料添加壮骨肽， 预计日增重0.6~0.8公斤；

②210~450kg肉牛：干物质为6~9.3kg、粗蛋白为720~962g、钙为35~37g、磷为16~21g，育肥期120~180天， 同时拌料添加壮骨肽，预计日增重1.3~1.8公斤；

③450~550kg肉牛：干物质为9.4~10.6kg、粗蛋白为965~1120g、 钙为33~36g、磷为20~24g，育肥期60天，同时拌料添加速肥肽二代和元素矿，预计日增重1.8~2.5公斤。