表面上看，每一次市场变化成因不尽相同，但专家认为，根本原因还是供求关系不平衡导致原奶价格的波动，奶价下行时势必对养殖端带来较大影响，奶价上升时消费市场又容易受损。

李胜利预计，由于国内牧场建设的热潮，未来两年奶牛头数可能会保持较快增长。2020年规模化牧场奶牛存栏520万头，按照自然增长率7%计算，加上进口23万头奶牛，2021年底预计有效产能存栏奶牛为580万头，增长60万头。2021年进口奶牛预计35万头，加上自群繁育，2022年、2023年存栏将分别达到640万头、710万头。

在他看来，中国牛奶消费增速是决定奶牛养殖业持续稳定发展的关键。长期来看，我国牛奶年消费增速为3%-4%，受新冠肺炎疫情和全球通胀影响，2020、2021年牛奶消费需求显著增加，实现较高的增速，达到8%-9%，但随着疫情的反复，高消费增速是否能够持续，要打个问号。

“目前国内牛奶消费增速在7%左右，而原奶产量增速在10%左右。所以，未来是否会出现原奶过剩，要看消费端。2022年之后消费增速能够保持较快增长，关系到国内快速扩张的奶源基地建设，如消费疲软，可能催生新的调整周期，因此，2022年最需要盯住的是消费增速。”李胜利说。