烟酸在肉牛奶牛及犊牛上的作用主要体现在提高生产性能、增强免疫力、改善代谢功能等多个方面，效果显著，性价比较高，如果用好能降本增效。根据中国农业大学张晓明团队的研究证明，饲料中添加普通烟酸没有效果，添加过瘤胃烟酸效果显著。

以下是对饲料中添加过瘤胃烟酸对肉牛奶牛犊牛重要作用，可以作为秘方使用。其作用的具体分析：

一、提高生产性能

增加产奶量：过瘤胃烟酸能够显著提高奶牛的产奶量。由于烟酸参与了糖酵解和三羧酸循环等重要代谢过程，促进了乳脂肪和乳糖的合成效率，从而为奶牛提供更多的能量支持，进而提高产奶量。对于肉牛来说，过瘤胃烟酸也能通过改善营养物质的消化率和利用效率，促进生长和增重。

改善乳品质：虽然过瘤胃烟酸可能对乳蛋白含量有轻微影响，但对乳脂率和乳糖含量通常无显著影响，整体而言有助于维持或改善乳品质。

促进犊牛生长：在犊牛的饲养过程中，添加过瘤胃烟酸可以促进其消化吸收功能，提高饲料的利用率，从而促进犊牛的快速生长。

二、增强免疫力

减轻热应激：在热应激条件下，过瘤胃烟酸能够通过影响机体的代谢率，帮助动物更有效地散热，从而降低体温。同时，它还能通过改善机体的热调节机制，降低呼吸频率，减轻动物的应激反应。这对于提高动物在极端环境下的生存能力和生产性能具有重要意义。

提高抗氧化能力：过瘤胃烟酸能够增强机体的抗氧化能力，减少氧化应激对细胞的损伤。这对于维持动物健康、减少疾病发生具有重要作用。

保护细胞结构和功能：过瘤胃烟酸能够减轻热应激或疾病对细胞的损伤，保护细胞结构和功能的完整性，从而维护动物的整体健康状态。

三、改善代谢功能

促进能量代谢：过瘤胃烟酸参与了体内多种能量代谢过程，如糖酵解和三羧酸循环等。通过促进这些代谢过程，它能够为动物提供更多的能量支持，满足其生长和生产的需求。

调节脂肪代谢：烟酸具有促进脂肪酸氧化供能的作用，这有助于减少体内脂肪的堆积，降低肥胖和相关代谢疾病的风险。

优化微生物群落：过瘤胃烟酸能够调节瘤胃内的微生物群落结构，优化内环境，减少病原菌的滋生。这有助于降低动物感染疾病的风险，提高养殖效益。

四、其他作用

提高饲料转化率：过瘤胃烟酸能够改善饲料的消化率和利用效率，使动物能够更充分地利用饲料中的营养物质。这有助于减少饲料浪费，降低养殖成本。

促进矿物质吸收：有研究表明，过瘤胃烟酸还能促进动物对矿物质如钙、磷等的吸收和利用，有助于维持骨骼健康和生长发育。

过瘤胃烟酸在肉牛奶牛及犊牛上的作用是多方面的，包括提高生产性能、增强免疫力、改善代谢功能等。这些作用共同促进了动物的健康生长和生产效益的提升。