新手养殖牛是一项需要细致管理和专业知识的工作。以下是一些关键的注意事项，帮助新手养殖户确保养殖的顺利进行和牛只的健康生长。

一、牛舍选址与建设

选址：选择地势偏高且平缓、周围有一定坡度的地方建设牛舍，这样有利于清理排泄物并保持养殖环境的清洁。同时，要确保牛舍通风良好，但不能处于风口，最好有一定的遮阳性，以减少病菌的积累和保持牛舍的干燥。

建设：牛舍的建设要考虑到牛的生活习性和舒适度，确保有足够的空间和设施来满足牛只的休息、活动和采食需求。牛舍内应配备好饲料槽、水槽等设施，并保持干燥、清洁、卫生。

二、饲料管理

饲料选择：根据牛的不同生长阶段和营养需求，选择合适的饲料进行喂养。牛犊阶段需要营养全面的饲料，以满足其后期生长；小牛阶段需要青饲料占据主导地位；后期育肥阶段则需要多喂养蛋白质含量高的饲料，以保证快速育肥。

饲料质量：确保喂养的饲料安全无毒、无变质，避免因饲料问题导致的病害发生。选择优质的饲料供应商，购买质量可靠的饲料，注意储存和使用期限。

定时定量：制定合理的饲喂计划，定时定量地进行喂养。避免过量或不足，以保证牛的营养需求得到满足。注意观察牛的采食情况，及时调整饲料种类和饲喂量。

三、疫病防控

消毒：定期对牛舍和周围环境进行消毒，以杀灭潜在的病菌和病毒。可以使用专业的消毒剂，对牛场常见的结节病、口蹄疫、病毒性腹泻等病毒有较好的消杀作用。

疫苗接种：按照兽医的建议，定期为牛进行预防接种，以提高其免疫力并减少疾病的发生。建立健全的疫苗接种计划，遵循兽医指导。

驱虫：定期给牛进行驱虫，以防止寄生虫对牛只健康的影响。可以使用专业的驱虫药，并注意观察驱虫效果。

四、卫生管理

牛舍卫生：定期清理牛粪、清洗地面和牛栏，保持牛舍的清洁和干燥。清理牛舍前要先对牛进行清洗，特别是臀部等易脏部位。

牛只卫生：定期给牛只进行洗澡和清洁，以减少皮肤病和寄生虫病的发生。注意保持牛体的清洁卫生。

饮水卫生：保持饮水设备的清洁和畅通，定期更换水源，避免水源被污染。供应充足的清洁饮用水。

五、日常管理

观察与记录：密切观察牛只的精神状态、食欲、粪便等，及时发现异常情况并采取措施处理。同时，做好养殖记录，包括饲料消耗、疾病防治、生长发育等方面的数据，以便总结经验教训并优化养殖管理。

环境管理：保持牛舍的通风和采光，避免潮湿和阴暗的环境对牛只造成不利影响。定期清理牛舍内的粪便和垃圾，保持环境的清洁卫生。

运动管理：适当的运动有助于牛只的健康成长和生产性能的提高。每天应该让牛只在牛舍外进行适当的运动，以促进其身体健康和增强体质。