肉牛的正常体温维持在38.5～39.5℃之间，这是它们维持生命活动的必要条件。呼吸方面，肉牛的正常呼吸数是18～28次/分，而对于犊牛来说，其呼吸频率会稍快，大约在20～40次/分之间。至于脉搏，成牛的脉搏次数通常在60～80次/分，而犊牛的脉搏则较快，为72～100次/分。

谈及肉牛的瘤胃，其正常的酸碱度一般维持在6.8～7.2之间。当肉牛摄取较多的青贮饲料、糟粕类饲料或精饲料时，其瘤胃的酸碱度可能会降至6.5～7.0。为了准确了解肉牛的瘤胃酸碱度，我们可以通过胃管抽取瘤胃液，或使用20号针头穿刺瘤胃下部，然后用注射器抽取样本，再用酸碱试纸进行测试。

当发现肉牛的瘤胃酸碱度不平衡时，我们需要及时采取措施进行调整。如果碱度过大，可以给肉牛口服稀盐酸或食醋；而酸度过大时，则可以使用碳酸氢钠进行口服或静脉注射来中和。此外，为了维持瘤胃酸碱度的稳定，日常饲养中还可以考虑使用双效瘤胃宝进行调节。

牛倒嚼是它们消化过程中的一个重要环节，其基本条件包括瘤胃内合适的温度、合适的压力（即瘤胃的饱满度）以及合适的酸碱度（pH值）。在正常情况下，肉牛每口倒嚼的次数大约在50～60次/口之间。这一过程的顺利进行，对于肉牛的健康和生长至关重要。