加拿大牛，原产于加拿大的阿尔伯特省，得益于广阔的养牛区域和优越的自然条件，这里孕育出了众多优质的牛种。

晋南牛，这一大型役牛和肉牛兼用的牛种，被誉为中华五大黄牛之首。其生长环境优越，天然牧草和纯净泉水为牛肉品质的卓越提供了有力保障。

这些来自世界各地的珍稀牛种，无论是其独特的生长环境、卓越的肉质，还是美味的口感，都让人流连忘返。了解这些不同品种的牛种及其生长地区，不仅增长了知识，也为我们提供了更多选择美味牛肉的机会。

普通牛是各个省市、乡镇中数量最多的牛种。它们是本地牛与外地种牛交配后的产物，因地区不同而具有各自的适应能力和生长特点。普通牛在我国多个省份都有分布，如华北、东北、西北、西南等地区，以及冀中、华南、华中、新疆和蒙古等地。这些地区的牛经过长期养殖，已适应了本地的温度和管理方式，展现出不同的身体形状和适应能力。然而，相邻地区由于饲料使用方法的差异，可能导致普通牛生长缓慢、易生病的问题。

牦牛，以其长毛和强大的御寒能力著称，能在恶劣环境中生存。它们主要生活在海拔3000米至6000米的地区，被誉为牦牛的发源地。在我国，青海地区的牦牛数量最多，达到500万头，占全国总数的38%，排名第一。其次是西藏地区，有400万头，占30%。四川、甘肃、新疆和云南等地也是牦牛的重要分布区。

野牛是国外的珍贵品种，主要分布在美洲大陆和欧洲大陆。其基因强大，常被用作杂交牛的父本。然而，由于国内种公牛数量稀少，因此关于野牛的介绍将不过多展开。

水牛则主要生长在我国热带地区的少数民族聚居区。由于汗腺不发达，它们在高气温、高湿度的环境中表现出色。广西、云南、贵州等9个省区是水牛的主要产区。水牛的品种繁多，其中滨湖水牛、德昌水牛等都是具有代表性的品种。

安格斯牛

这一源自苏格兰东北部的牛种，与被誉为英国老品种的卷毛加罗韦牛有着深厚的亲缘关系。在19世纪初，众多育种家，诸如华特生等，对该品种进行了改良，从而奠定了其现今的体型基础。安格斯牛以其黑色无角的外貌、矮而结实的体躯以及优质的肉质和高出肉率而闻名。无论是纯种还是杂交的安格斯阉牛，都在英美的主要肉畜展览会中享有盛誉。自2000年山东省引进该品种以来，安格斯牛便开始了其在中国的养殖历程。到了20世纪末，安格斯牛更是成为了远交和杂交的常用选择。此外，婆安格斯牛，作为婆罗门牛与安格斯牛的杂交产物，以其卓越的抗热性而著称。