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牛肉嫩化的几种方法

现在市场上对“肥牛”的需求量很大,而嫩度是

    • 牛肉嫩度指牛肉在食用时的口感和老嫩度,反映了牛肉的质地,由肌肉中各种蛋白质结构特性、结缔组织含量及分布、肌纤维直径、牛肉大理石结构决定,是肉质评定的一项重要指标。一般用剪切力值反映

    • 现在市场上对“肥牛”的需求量很大,而嫩度是

    • 一、饲喂粥料法。有资料表明,喂粥料的肉牛比喂干湿料的肉牛提高产奶量13%。加工粥料可先把粉状精料加少许食盐,用少量水冲稀搅匀,待锅内水沸腾时倒入,搅拌5-10分钟即成。

    • 母牛的助产是及时处理母牛难产,进行正确的产后处理以预防产后母牛炎症和犊牛健康的重要环节。分娩是母牛正常的生理过程,一般情况下,不需要助产而任其自然产出。但在胎位不正、胎儿过大、母牛分娩无力等情况下,母..

    • 一、初配年龄 公、母牛达到性成熟时,虽然*********官已发育完全,具备了正常的繁殖能力,但此时身体的生长发育尚未完成,故尚不宜配种。

    • 杂交牛综合了不同品种的优良性状,具有明显的杂种优势,在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂种牛,可选年龄3~8岁、体重250公斤、膘性中等、健康无病的本地阉牛短期育肥。 2、用经过氨化技术处理的草喂牛

    • 所有用于育肥的牛只要求健康无瘸。注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌病疫苗后方可入舍混养,并在正式催肥前进行驱虫健胃。

    • 杂交牛综合了不同品种的优良性状,具有明显的杂种优势,在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂种牛,可选年龄3~8岁、体重250公斤、膘性中等、健康无病的本地阉牛短期育肥。

    • 一、初配年龄 公、母牛达到性成熟时,虽然*********官已发育完全,具备了正常的繁殖能力,但此时身体的生长发育尚未完成,故尚不宜配种。

    • 一、饲喂粥料法。有资料表明,喂粥料的肉牛比喂干湿料的肉牛提高产奶量13%。加工粥料可先把粉状精料加少许食盐,用少量水冲稀搅匀,待锅内水沸腾时倒入,搅拌5-10分钟即成。

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