一、牛场的选址及布局

　　肉牛饲养场不论规模大小，都应选址在距居（村）民居住区2千米以外的空地或小山坡上，要求地势较高、通风向阳、交通便利、水质良好、水源充足、周边有饲草基地。场地面积视养殖规模大小而定，一般饲养100头肉牛需场地5～10亩，如从长远发展考虑，场地面积应稍大一些。

　　牛场布局要科学合理，牛场管理区、生活区、生产区、粪便处理区应分开。牛场生产区设在管理区主风向的下风或侧风向，隔离牛舍，污水、粪便处理设施及病死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。场区内道路要硬化，裸露地面要绿化，净道和污道要分开、互不交叉，并及时清扫和消毒。

　　二、牛舍建造

　　牛舍建造要根据当地气候变化、地理位置等因素来确定，一般因陋就简、就地取材、经济实用，但要符合兽医卫生要求。条件允许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求有一定数量和大小的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙也可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋顶要有一定厚度，以利隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利肉牛生长。

　　牛舍基本结构的参数如下：①牛舍门高2.1～2.2米、宽2～2.5米，为双开式。窗高1.5米、宽1.5米，窗台距地面1.2米为宜。②双坡式牛舍脊高4～5米，前后檐高3～3.5米。③牛床长1.6～1.8米、宽1～1.2米，坡度为1.5%，走道宽1.5～2米。④饲槽以固定式水泥槽最适用。上宽0.6～0.8米、底宽0.35～0.4米，呈弧形，槽内缘高（靠牛床一侧）0.35米、外缘高（靠走道一侧）0.6～0.8米。⑤粪尿沟宽0.25～0.3米、深0.15～0.3米，以常规铁锹正常推动宽度为宜，倾斜度1∶50～1∶100。

　　三、引进犊牛

　　要到非疫区引进犊牛，并注意牛的品种、大小和外貌。一般情况下选购西门塔尔、夏洛来、安格斯或利木赞牛与本地黄母牛的杂交3～5代为好，体重120～170千克，外貌要健康活泼，两眼有神，鼻镜湿润，背毛整齐有光泽，体躯、胸深长，背臂宽平，颈部短粗，四肢粗壮。

　　四、饲养管理

　　犊牛由于长途运输和环境的改变，会产生应激反应，必须注意观察其变化。开始1周内给足饮水，少喂饲料，喂七八成饱即可，如有腹泻、感冒、发热等症状应及时对症治疗。冬季注意保暖，夏季防止中暑，待犊牛适应环境后按常规方法进行饲养管理。