1. 保持舍内最佳温度和湿度。舍内温度和湿度适宜对肉牛的生长发育非常重要，犊牛阶段温度保持为15～30℃，育成牛和成年牛阶段为5～30℃；封闭式牛舍的相对湿度以60%～70%为宜，最高不超过75%。夏季气温过高，不仅影响肉牛的采食量和增重，而且可能导致牛中暑甚至死亡，因此必须采取降温措施，如经常往地面喷洒凉水、圈外搭凉棚、开窗通风、供足饮水等。冬季气温低要采取保温措施，舍内潮湿应尽量减少舍内用水量，及时清除牛粪尿，保证舍内通风良好。

　　2. 搞好卫生防疫。场内要定期消毒，保持圈舍、用具清洁卫生。饲槽每周用10%碱水消毒1次，其他用具每15天左右用0.3%来苏尔消毒1次。牛体每天刷试1～2次。为了预防传染病的发生，犊牛进栏后按免疫程序及时注射牛出败、五号病、狂犬病等疫苗。

　　3. 做好饲草的加工调制和贮存。麦秸饲喂前要铡短，进行氨化或微贮，玉米秸应青贮后饲喂，青干草、稻草晾干后及时保存在草棚内或堆垛，防止雨淋、暴晒。饲草饲喂前还要除去尘土、铁丝（钉）、碎石等杂物。

　　4. 注意饲喂和饮水。饲料用量：犊牛期每天每头需粗料2.5～4千克（可少量喂些酒糟和杂草），精料1.5～2.5千克（玉米面60%、麦麸30%、枯饼10%），育肥期每天每头需粗料4～6千克（牧草和秸秆），精料2.5～4千克，后期追肥每天每头需草料6～7.5千克，精料4～5千克。饲喂方法：一般日喂2次，早晚各1次，间隔12小时，使牛有充分的反刍和休息时间。饲喂顺序一般先粗后精、先干后湿，少喂勤添。草拌料时应冬拌干、夏拌湿，不喂霉烂变质的饲草料。每天饮水2～3次，夏天增至3～4次。

　　五、吊架子育肥技术

　　肉牛育肥方式有多种，其中吊架子育肥是一种常用育肥方法，即犊牛断乳后，以较低营养饲喂，让其长成骨架，当体重达到250千克以上时进行强度育肥，增加脂肪的沉积，以改善肉质，直到体重450～600千克时出栏。这种育肥方法一般需要90～100天，可分为3个阶段：①育肥前期。一般为20天左右，犊牛进栏后进行驱虫、消毒和去势，灌服健胃药2～3次或加喂人工盐50～100克，开始育肥的2～3天内，应多饮水、勤添草、少喂精料，让其适应催肥。随着育肥时间的增加，粗饲料量由多渐少，精饲料量则由少渐多。②育肥中期。一般为45～50天，此期科学搭配日粮、精料由少到多，每100千克体重喂1.5～2千克精料，尽量满足增重时的营养需要。设法使牛多吃少运动，以利长膘。③育肥后期。一般为20～30天，此期牛不大喜欢吃草，也不喜欢运动，但日增重最快，应经常刷拭牛体，适当增加精饲料喂量与食盐给量。如食欲较差，应适当减少精料喂量。