过瘤胃氨基酸

　　目前，研究较多的是蛋氨酸，因为蛋氨酸为第一限制性氨基酸，而且微生物蛋白中缺乏蛋氨酸。对氨基酸实行过瘤胃保护后，可使其避开反刍动物瘤胃的降解，到达小肠后被机体吸收。在奶牛日粮中添加过瘤胃氨基酸，可增加瘤胃中微生物的数量，提高动物对纤维素的消化吸收，从而提高乙酸和丙酸的比例，增强产奶性能。研究者在奶牛日粮中添加瘤胃保护性蛋氨酸，每头每天55克，产奶量可提高14.60%，乳脂含量和乳蛋白分别增加12.06%和11.65%。

　　蛋氨酸锌蛋氨酸锌是含有蛋氨酸和锌的螯合物，它具有抵制瘤胃微生物降解的作用。与氧化锌相比，蛋氨酸锌中的锌具有相似的吸收率，而且吸收后代谢率不同，以至于从尿中的排出量更低，血浆锌的下降速度更慢。在奶牛日粮中添加蛋氨酸锌能提高产奶量，并降低牛奶中体细胞数。在生产条件下，蛋氨酸锌还具有硬化蹄面和减少蹄病的作用。蛋氨酸锌的添加量一般每头每天5克~10克，或占日粮干物质的0.03%~0.08%。

　　蛋氨酸羟基类似物蛋氨酸羟基类似物在化学性质上与蛋氨酸一样，但能抵抗瘤胃微生物的降解，促进脂蛋白合成，改善纤维消化，提高丙酸乙酸的比例等。多数研究结果认为：添加蛋氨酸羟基类似物虽然对提高产奶量的效果不明显，但能够增加乳脂率和提高校正奶的产量。在奶牛产奶平均水平高于每天23千克，粮精料水平高于50%，日粮蛋白质水平低于15%的情况下，每头奶牛添加量每天20克~30克或占日粮干物质0.15%会取得良好的效果。

　　莫能菌素

　　莫能菌素可抑制瘤胃革兰氏阳性菌的生长，降低瘤胃中乙酸、丁酸、甲烷的产生量，而增加丙酸的含量和比例，抑制乳酸的产生，提高瘤胃的pH值，降低饲料中蛋白质在瘤胃的降解，提高饲料转化效率，改变瘤胃充满度和瘤胃食糜外流速度，减少甲烷和氨气等有害气体的产生。在产奶牛日粮中添加莫能霉素可以明显提高奶牛的产奶量。研究报道，连续65天给奶牛精料补充料中每千克添加30毫克的瘤胃素，可使每头奶牛每天增产0.9千克，乳脂肪增加120克，乳脂率提高0.4%，乳蛋白无异常。

　　研究者向2胎次~4胎次泌乳中期的荷斯坦奶牛日粮中每千克添加20毫克瘤胃素，40天试验结果表明，瘤胃素可使试验牛平均每头每天增产2.15千克。

　　酶制剂

　　酶制剂可破坏植物饲料的细胞壁，使营养物质释放出来，提高营养成分，尤其是粗纤维的利用率。

　　此外，酶制剂还可消除抗营养因子。上世纪末，美国学者通过糖基化方法制成了瘤胃中稳定的纤维素酶制剂，使外源纤维素酶在反刍动物饲料中的使用成为可能。研究结果表明，添加瘤胃稳定的酶制剂使干物质和六碳糖的活体外消化率提高，挥发酸产生量增加。经产奶牛每天调喂15克瘤胃稳定纤维素酶使产奶量提高7%~14%，乳蛋白含量没有改变，但乳脂率略有下降。研究者在奶牛日粮中添加0.2%的复合酶制剂，结果产奶量提高了1.3%~1.72%，乳脂率提高了3.28%，差异显著(P<0.05)。