1.农区

农区以种植业为主，作物秸秆多，可饲养西门塔尔牛等品种的改良牛，为产粮区提供架子牛，以获取较佳经济效益。而在酿酒业与淀粉业发达的地区，充分利用酒糟、粉渣等农副产品，购进架子牛进行专业育肥，能大幅度降低生产成本，取得较好的经济收益。

2.牧区

牧区饲草资源丰富，养殖业发达，肉牛产业应以饲养西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等引进品种的改良牛为主，主要为农区及城市郊区提供架子牛。山区也具有充足的饲草资源，但肉牛育肥相对困难，也可以借鉴牧区的养殖模式，专门培育西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等改良牛的架子牛。

3.乳业区

乳业发达的地区，以生产白肉最为有利，因为有大量乳公犊可以利用，并且通过利用异常奶、乳品加工副产品等，能大幅度降低生产成本。乳公犊和淘汰乳牛的特点是体型大、增重快，但肉质相对较差。牛是喜凉怕热的动物，如果气温过高（30℃以上），往往会影响育肥效果。因此，南方气温较高的地区，应选择耐热品种，如圣格鲁迪牛、皮埃蒙特牛、抗旱王牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛和婆罗门牛等品种的改良牛。

养殖肉牛前，要进行肉牛品种的选择，如果选择优质的品种就要遵循一定的原则，下面给大家详细介绍一下。

肉牛的选择要遵循以下原则

(一)自然生态环境相似

主要考虑气温、降水量和空气湿度、海拔高度、地形及土壤等。如果两地环境一致或相似性高，就意味着有了养好这个肉牛品种的基础。

(二)经过风土驯化已经能很好适应当地自然条件的品种

有些从国外引进的肉牛品种，虽说原产地的环境与我国的自然生态环境相差较大，但经过我国一段时间的风土驯化，再加上精心饲养管理.已经能很好地适应我国某些地方的自然生态环境。因此这些品种是可以选择的。

(三)本地黄牛品种是牛肉生产的基础

我国有些地方牛品种虽说产肉性能很一般，但是它能够很好的适应当地的生态环境，有着很强的适应能力.因此可以在肉牛杂交组合当作母本使用，是肉牛生产的基础。