2、不管进口牛还是国产牛，真牛才是好牛

这份报告还透露了一个重要趋势：人们在需求端并不在意牛排产地，更在意牛排这种产品的品质。

这个趋势说明，无论商家还是消费者，正在从过去最关心价格这个单一维度发展到今天关注产品本身综合素质，体现的其实也是中国的消费升级浪潮。

在这个变化过程中，进口牛肉的市场形势也在出现变化。受疫情影响，进口牛肉增长放缓，国产牛肉迎来新机遇。这个趋势意味着国产牛肉能凭借地缘优势获得一波新增量。

此外，尽管受疫情等因素影响，进口牛肉量趋缓，但并不意味着进口牛肉没有机会。这份《2022牛排消费趋势》是由凯度联合天猫创新中心（TMIC）和乌拉圭国家肉类协会（INAC）发布的，报告显示，优质进口牛肉品牌另辟蹊径，通过数字化转型获得了新增量。

乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理蔡佳欣说：“2021年乌拉圭对中国牛肉出口量增长了53.7%。电商平台也有越来越多的优质店铺开始经营乌拉圭牛肉。绿色天然、安全健康的乌拉圭牛肉是中国新一代消费群体非常需要的。”

由此可见，趋势透露的真相只有一个：

不管进口牛还是国产牛，真牛肉、真牛排才是好牛。

随着品质升级趋势，天猫线上牛排成交客单价稳步上升，原切牛排逐步替代整切牛排成为市场主流，这不仅是供给方的功劳，更深刻反映了消费者购买习惯的转变。

3、报告显示四种人最爱吃牛排，你是哪一种？

按照报告显示的趋势，商家其实应该很明确一个发力方向了：原切牛排将成为主流，对应着一个新的消费风口。

报告里还在这一大风口之下，进一步明确了四个消费场景。用通俗的话来说，有四类消费者已经成为牛排的主力消费者，他们分别是：追求生活品质升级的人群、健身人群、想给宝宝更多营养的人群、追求便捷生活简单做饭的人群。

这四大人群其实对应着四个消费场景：高端、健身、宝宝、懒人。

高端牛排产品的场景用户普遍可接受更高的售价，家庭住房档次与购买力层级更高；健身场景则是普遍拥有运动偏好，瑜伽和游泳等运动项目呈现高占比；在儿童牛排场景下，宝宝年龄集中在6-12岁，对高蛋白食物有更高需求，精致妈妈人群画像特征显著；懒人牛排场景下，用户购物时间更偏好在24点之后，更容易接受中低价格段的牛排产品。

报告显示高端牛排品牌呈现良好的增长趋势

四个场景有共同特征，就是对于产品的品质有高度一致的追求。体现在产品上也出现了鲜明的特征：高端牛排客单价更高，健身牛肉产品主打高蛋白低热量、宝宝牛排突出肉质软嫩营养全面、懒人牛肉产品最方便。