高档优质牛肉鲜美多汁、嫩度口感佳，受到人们的青睐，科学的饲喂管理是生产高档牛肉的关键。所以在肉牛饲喂时，注意育肥牛的饲料配比，粗精料结合的喂养方式，并经过严格的饲喂管理生产出优质的牛肉。

1、对饲养环境的要求

1.1 合理划分牛场区域

优质高档肉牛对饲养环境要求比较高，牛场要选择自然环境好、无污染、饮用水充足的地方；科学合理划分牛场的各个区域，生活区、饲料区、生产区、隔离区、粪污处理区，其中生活区要设置在上风向的位置，其他区依次排列，将粪污处理区设置在下风方向的位置，每个区域都要独立设置，而且每个区单独设置净道和污道；确保牛场的干净卫生，还需设置专门的消毒场所，人员进出牛场要进行消毒。

1.2 牛舍环境要求

牛舍之间要保持一定的距离，不能少于15 m，牛舍要保证冬暖夏凉，湿度大约为55%；使用机械

饲喂方式，牛舍中要设有肉牛的运动场地，大概占牛舍的1/2，在牛舍中设置按摩器和饮水池。

1.3 牛场隔离区

牛场的隔离区设置在生产区附近，通常设置在下风方向，主要为新引进肉牛、病牛、疑似病牛准备，面积是牛舍的1/10，新购进的肉牛需要在隔离区饲养30天左右，才可进入牛舍。

1.4 牛场饲料区

牛场饲料区内部要保持干燥、卫生。合理布局青储区，设置排水系统；按照饲料生产规范，建设牛场饲料区；青储区要独立设置，不能与干草区和饲料加工区混合设置。

1.5 牛场管理区

饲养管理区域设置包括化验室、兽医诊断室、配种室、工作间、监控室等。

1.6 牛场生活区

要单独设立公共洗浴间，饲养人员在工作前后需要进行洗浴、消毒，职工宿舍要干净卫生；牛场所有人员需要持有健康证，确保牛场工作人员的身体健康，防止人病传染给肉牛，同时也要注意肉牛传染性疾病的预防，预防人畜共患病。

2、饲养管理技术的新模式

2.1 饲料要求

选择优质高档肉牛饲料的标准要按照NY5032的要求，饲喂的饲料主要有优质牧草、黄储玉米秸秆、青全株、大麦、饼粕类、谷物副产品麦麸、米糠、胚芽粕等，还包括了酒糟、干湿酒糟、食盐、微量元素等等中。要定期检查饲料的质量，防止饲料变质过期，根据肉牛生长的各个阶段进行饲料的营养搭配，饲料中禁止添加违禁药物，饲养高档肉牛时还要遵守农业部278号公告，执行肉牛的休药期。

2.2 饲养管理技术

犊牛出生后要及时饲喂母牛初乳，至少要在2 L以上，定时定点的饲养犊牛，确保犊牛获得充足的免疫力，采取单栏喂养；4天后给犊牛开食，开食料主要有玉米、麸皮、菜粕等，含有20%的粗蛋白；12天后饲喂优质干草；90天后给犊牛断奶。在犊牛喂养时要注意，每10天左右清洁犊牛身体，加快犊牛的血液循环，在单栏饲喂时在牛栏内部垫上干草，保证牛栏内的干燥、卫生。记录犊牛生长发育情况，定期对犊牛进行体检。