1.5 犊牛养殖技术

为促使瘤胃的生长发育，犊牛宜尽早采食青粗饲料和精喂料，并予以适当补料。补喂方式最早可以在7~10出生日龄，补喂1~2次/天。在第一次喂养时，要用手指把拌湿了的犊牛料抹于犊牛的鼻镜、唇及齿舌上，使其慢慢适应犊牛料，直到可以自己采食;另外也可采用舔砖技术，将舔砖用铁丝悬挂或置于食槽里，供小牛舐食。初次应用舔砖时，可在砖上撒上少许的高盐粉、小麦面及糠麸类等，诱其咬食。2月龄以前最好先将精料与清水搅拌成湿稠料，到了3月龄时开始喂养犊牛颗粒料。一般犊牛在3~4月龄断乳效果比较理想，断乳料中粗蛋白水平约为18%效果良好。

2、育肥牛的舍饲技术

2.1 科学挑选育肥肉牛

挑选育肥牛时要充分考虑肉牛的产区疫情、种类、年纪、重量、体况、性别特征等各种因素，在挑选时要先进行比较研究，再挑选最适合于自己育肥场的肉牛。种类首选杂交黄牛，其次是本地黄牛；年龄首选青年黄牛，年龄性别以牯牛增重最大、阉牛最小、母牛生长最慢；体型以身材中大、身体结构匀称、四肢粗大体长背阔、皮松而有韧性为佳；一般重量在300 kg以上。

如果这样进行了3个多月的育肥，一般重量可达500 kg以上。购买肉牛时须检查各种证明文件，主要包括车辆安全消毒证明、非疫区证明、产品检测证明等。押运员要由工作人员和兽医构成，运前2~3 天每头牛服用或静脉注射VA，运前2 小时每头牛服用盐溶液，运送的车要有围栏，要防水、防晒、抗冻，有挡雨的设备，要随时检测运送途中状况。

2.2 育肥季节

育肥季节为春秋季，主要是3-6月和9-11月。

2.3 育肥方式

做好分群、分阶段饲养，根据不同的种类、性别、年龄段、大小进行分群喂养。在饲养管理上，可选用以精饲养为主、先粗后精的育肥办法。育肥模式可选择精喂料补饲育肥法、尿素改性育肥法、酒糟育肥法、小麦青贮育肥法、氨化玉米秸秆再利用育肥法等。要将日粮精粗比限制在6：4~7：3。此外，还要注重饲料适当加工调味，以增强适口性，使之更易于消化、吸收。同时，在育肥牛的饲养中还要合理使用饲料添加剂，例如，杜牛拉骨架，需要的钙、磷、维生素等比较多，需要添加壮骨肽饲喂；架子牛育肥主要是堆积脂肪为主，这时候添加牛羊壮膘王饲喂；育肥牛后期需要去油，塑形，这时候饲喂速肥肽二代，提高瘦肉率。

3、疾病预防措施

疫病是肉牛在生长过程中的高发病症之一，如果不及时采取有效措施，或者是不能将患病的肉牛进行隔离，必然会增加疾病传染的概率，从而影响农户的经济效益。所以，如果肉牛存在流鼻涕、高热以及食欲不振等现象时，一定要及早进行治疗，并确定肉牛所患的疾病类型。同时，为了合理保障各养殖户的经济利益，畜牧兽医行政部门要合理设置乡村兽医业务站点，安排专业技术人员定期为农民开展牛疾病防治工作等专业知识技术培训，提高肉牛疾病防治的质量和力度。