11. 牛群管理和记录：

对牛群进行科学管理和记录是提高养牛效益的重要手段。养牛者应建立健全的档案系统，记录牛的基本信息、繁殖状况、生产数据等，以便进行科学分析和管理决策。此外，对牛群进行分类管理，如按照年龄、产奶量等分组，有助于更好地进行个体化的饲养管理。

12. 成本控制和经济效益：

养牛技术和饲养方法的最终目的是实现经济效益。养牛者应合理控制成本，提高产奶量和肉牛的品质，选择适宜的市场销售策略，以获得良好的经济回报。在经营过程中，同时注重环保和可持续发展，推动养牛业的健康发展。

以上是对养牛技术和饲养方法的分点阐述。养牛是一项繁琐而复杂的工作，需要综合运用科学的理论知识和实践经验进行管理和操作，以提高牛的生产性能和经济效益。