用牛时需保持平稳节奏，不可急迫猛赶。开始耕作时宜慢，结束前亦需放缓，中间则应保持均匀速度，即“两头慢、中间稳”。同时，避免使用冷鞭，并确保转弯时无急转。

“春牛如战马，好坏在一冬”。

牛的体况常随季节变化，夏饱、秋肥、冬瘦、春乏是其规律。春耕等农忙时节对牛的使役要求高，若冬季能保住膘分，则春耕时牛将有力；反之，则春耕时无力。因此，冬季的管理对春耕至关重要。

“牛吃百样草，样样都上膘”。

牛能够通过摄取多种草料来获取全面的营养，营养充足则增膘迅速。

“寸草铡三刀，无料也上膘”；“寸草铡三刀，越吃越上膘”。

将饲草铡短至适当长度，有助于牛的采食、促进食欲并增加采食量，进而促进增膘。

“牛跑一趟，一天白放”。

若放牧地点过远，牛在吃饱后长途奔跑，反而会瘦弱。因此，在放牧时应注意控制距离，避免牛的过度奔跑。

“圈干槽净，牛儿没病”。

保持牛舍和食槽的清洁干燥是预防牛病的重要措施。早晨喂后应清理圈舍和食槽，让风吹日晒以保持干燥；下午临喂前则需垫上干燥细黄土，确保牛的舒适与健康。

“贮草如贮牛，保草如保粮”；“草是牛的命，无草命不长”。

夏秋青草期是贮存草料的关键时期。若此时未能充足贮备，冬春枯草期将可能面临草料短缺的问题，严重影响牛的健康与生产力。