2、本地牛利用。本地牛育肥利用，指在本地牛群中按照肉用的标准就地进行选择，改善它们的饲养管理，使之生长育肥。

本地黄牛数量多，分布广，适应性强，具有耐粗、耐苦、抗热、抗蜱等特性，并且在夏秋季补粗饲料的条件下，依靠放牧即能长肉上膘，获得不少优质牛肉，它们不仅产肉性能尚佳，而且成本低，是我县极其主要的牛肉资源。它们与纯种肉用牛或杂交牛相比，虽然个体生长速度较慢，产肉量较少，但它简单可行，工作难度少，容易起步，便于推广。

（二）利用杂交改良牛

1、杂交是指2个或2个以上不同品种、品系之间开展的交配，其中后代为杂种。杂种后代所获得的超过双亲纯种平均数的生活力，表现为繁殖力强，生长快，饲料转化率高，抗病耐苦，容易饲养等，称为杂种优势。

地方黄牛品种大部分具有耐粗饲、适应性强、肉质好等特点。但是生长慢，出肉率、出栏率低。为了克服上述缺点，增加产肉量，降低饲养成本，提高生产水平，大力提倡饲养杂交牛。目前，肉牛生产中饲养较多的是西门塔尔杂交牛，夏洛来杂交牛和利木赞杂交牛。

2、三元杂交牛：一般是指二元杂交牛的杂种二代牛，三元杂交牛的杂种优势明显高于二元杂交牛后代，生产性能进一步适于架子牛进行育肥。全省都在主推利木赞×西门塔尔牛×本地牛为主的三元杂交肉牛改良组合。保护西门塔尔牛×本地牛二杂母牛群。

3、根据外贸部门反映：杂交牛以其肉质鲜美，颇受外商欢迎，肉牛加工企业需要大量杂交牛，市场销路好。

（三）发展肉牛生产的方法

1、建立肉牛生产示范区：典型示范引路，省、市、县都在搞肉牛区、肉牛带，规模养殖户，选择草源好、母牛多的地方实施，通过项目、技术带动。

2、普及肉牛生产技术：宣传、培训、养殖户交流学习。

3、备足饲料，保证需要：采取放牧、充分利用草地资源，适当补饲，取得更好效果，饲料供应不足时，肉牛不仅晚熟，肥度不佳，而且头和前驱等低值部分比例相对较大，后躯高值部分反而相对较小，要重视饲料供应。

①种植人工牧草，割野青草，进行晒干和青贮，收集农副产品秸秆、藤蔓等贮备用。

②工业副产品饲料如油饼、麦麸、米糠、酒糟、糖渣、豆渣等价格低，且营养好。

③谷物饲料如玉米、大麦、糙米等也是重要的饲料，特别是在肥育期间。

④矿物质（食盐、骨粉、磷酸钙、碳酸钙等）、维生素等养分也是不可缺少的。

4、改善条件，加强饲养管理。①目前，农村养牛多数靠放牧，少补草料，更少补精料，寒冷冬春喂以稻草度日，不但产肉产奶有困难，就是维持生命也成问题，故有“秋肥、冬瘦、春死亡”之说。要根据自然条件，草源情况以及牧草质量等，改变过去冬春枯草季节维持生命的饲养方法，实行放牧补饲。补饲应补给优质青干草为主，但也可以补一些青贮料或其它一些饲料如块根块茎等，有时也可补给一些精料。大雪寒天或育肥期可适当多补给一点精料。