配合精料中淀粉和非淀粉碳水化合物之浓度，及日粮中精粗料的比例 ( TMR )，也是影响乳牛生产和健康的主要因素。精料太多有害无益，在正常情况下，瘤胃基本上呈现酸硷中性。瘤胃内的代谢产物大都呈酸性，酸性的瘤胃环境是靠大量的偏硷性的唾液而中和的，以使瘤胃内环境保持相对的平衡。瘤胃中的微生物可以分为不同的品种和区系，分别作用於饲料中不同的成份，也有不同的代谢产物，这些瘤胃中不同品种和区系的微生物，对饲料中粗纤维素和非纤维碳水化合物的比例极为敏感。例如：如果日粮中精料比例增加，特别是谷类精料增加，可以导致瘤胃中产生乳酸的球菌迅速增加。同时，低纤维的日粮也可以降低唾液的分泌，这样的结果是瘤胃内 PH 值下降。实验中发现，如果瘤胃内 PH 值从 6.75 降到 4.75，就会严重影响瘤胃中微生物的繁殖，有些微生物甚至会消失，导致瘤胃正常功能受损，这就是酸中毒。在集约化生产体系中，瘤胃酸中毒是导致某些疾病和影响生产力的主要原因，包括产乳量降低、乳脂率下降、蹄叶炎、酮病等。为了防止瘤胃酸中毒，采用 TMB 混合饲料是一项得力的措施，这样可以使精粗料同时饲喂，没有精料单独作用时间，如果精料必须单独饲喂时，也应少量多餐，以减少精料单独作用时间。应用高品质的饲草可以减少精料用量。在日粮中添加适量脂肪作为能量来源，也可以减少精料用量。饲喂 PH 缓冲剂或饲喂微生物发酵产品，都有利於维持瘤胃中的酸硷平衡。在台湾现行饲料条件下，所用的饲料原料中，普遍缺乏 Beta--胡萝卜素等微量成分，这与现场中经常发生的繁殖问题，有着直接或间接的关系，在乳牛饲料中添加适量的 Beta--胡萝卜素，乃是提高产乳量和延长生产寿命的主要措施。

　　五、结论

　　综合上面所述，产乳量 10,000 公斤以上乳牛的饲养管理，并非神秘的过程，当然也没有什麽绝对的规则。业者应充分了解乳牛的生理特点和习性，并结合自已农场的具体条件，采取合理的措施，以充分发挥乳牛的生产潜力。

　　(二)生长激素在乳用动物生产中的应用

　　 一、前言

　　生长激素 ( GH ) 是动物体内调节代谢的主要蛋白类激素之一。这种由脑下垂体分泌的激素，其分泌受到由丘脑分泌的 GH 释放因子 ( GRF ) 和 GH 释放抑制因子 ( SRIF ) 的控制。有研究证明，给乳用动物注射 GH 可以明显提高产乳量，提高饲料利用效率。目前，GH 可以由人工合成 DNA 技术大量生产。外源 GH 在乳用动物生产中的应用，有着光辉的前景。实验结果还证明：免疫 SRIF 可以提高动物对乾物质的消化率，提高产乳量和饲料利用效率。最新研究发现，由 GH 分子中一些多 链产生的抗体在体内与 GH 结合後可以加强 GH 的生理功能。这些多 链直接注入体内产生的抗体也有类似的作用。如果这些多 链能以疫苗形式生产而应用於乳用动物生产中，将为业界带来很大的效益。