混合精料营养丰富是增加牛肉产量、提升牛肉品质的饲料保证。但肉牛混合精料的投喂量也不是多多益善，否则，既会增加投入影响经济效益，也容易导致前胃弛缓、瘤胃积食、尿路结石等疾病。混合精料的干物质量，最多不能超过日粮干物质总量的60%。具体用量要根据品种和育肥方式来决定。但不管采用哪种育肥方式，后期都需要加大混合精料的用量，为防止精料过多引发酸中毒，可在混合精料中添加1%～2%的碳酸氢钠、5%～6%的动物油脂。

二、适口性与多样性相结合

饲料的适口性，直接影响着肉牛干物质的采食量。肉牛不喜欢吃粉状饲料，饲喂1立方厘米大小的颗粒饲料或草块，可增加30%～50%的采食量。另外，肉牛具有竞食性，小围栏和通槽饲喂时的采食量，比单槽饲喂可高出15%～18%。因此，调配肉牛日粮，必须充分考虑饲料原料的适口性，还要注重饲料的形状和饲养的方式，确保肉牛的干物质采食量达到理想水平。

各种饲料的适口性并不一致。麦麸质地松软，适口性好，有轻泻作用，广泛应用于肉牛生产；多汁饲料和青绿饲料的适口性好，可调节肉牛食欲，增加采食量。未脱脂的米糠长期保存后，容易产生哈喇味，严重影响适口性；菜籽饼遇水会产生刺鼻气味，明显影响食欲；麦穰和稻草适口性都较差，必须进行适当的加工处理，如切短、氨化、碱化等；酒糟含有机酸（如植酸、草酸、鞣酸、脂肪酸等）较多，刚开始饲喂时，肉牛往往不习惯，可在酒糟中拌入少量食盐，涂抹在肉牛的口腔中，诱使肉牛自由采食，而发霉变质和冰冻的酒糟则不能使用；鲜甘薯适口性很好，但若发生黑斑病，则会有苦味，严重影响适口性，肉牛采食后容易引发呼吸困难、肺泡气肿、皮下气肿等中毒症状，严重者引起死亡。牛是草食性动物，比例过高的精饲料，也会影响适口性，进而影响干物质的采食量。

肉牛可采食多种饲料，包括青草、干草、秸秆、加工业副产品等，在充分考虑饲料原料适口性的同时，肉牛日粮调配还要注意饲料品种的多样化，不能过于单调，要多种饲料合理搭配，保证日粮营养全价与成分平衡。充分利用当地饲料资源，尤其是各种农副产品和加工业的下脚料，既可调节日粮的适口性，增加采食量，有利于生产高档牛肉，又能在一定程度上降低饲养成本。

甜菜渣是甜菜压榨后的残渣，新鲜甜菜渣含水量70%～80%，适口性好，易消化，干甜菜渣略有甜味，无氮浸出物含量可达56%，是肉牛良好的粗饲料补充饲料。饴糖渣含糖高，味甜香，含粗纤维低，还含有一定量的粗蛋白和粗脂肪，消化率高，饲用价值与谷类相近，高于糠麸，是肉牛饲料的优良调味品。苹果渣是罐头厂的下脚料，无氮浸出物和粗纤维含量高，含有一定量的矿物质和丰富的维生素，营养丰富，适口性好，用作肉牛饲料也很合适。