同时，组织教学、科研、生产单位联合办经济实体，研究：不同品种牛最佳的杂交组合和改良代数；理想型牛的生产指标和等级标准；种牛的选择方法和后裔测定；提高母牛“三率”的方法和途径；商品牛最佳的牛群结构和投产时期；良种登记标准和方法等等。

(2)以饲料和饲养体系为基础  养牛生产离不开物资，物资的组成主要是饲料，饲料是养牛生产的物质基础。饲料定额是牛场提高经济效益，实行经济责任制，加强定额管理的重要内容。

饲料消耗定额是生产牛乳、牛肉等产品所规定的饲料消耗标准，是确定饲料需要量、合理利用饲料、节约饲料和实行经济核算的重要依据。调查当地饲料、草场资源，制定和筛选出经济、可行的饲料配方和典型日粮；推广玉米青贮和干草调制技术，进行秸秆碱化和氨化处理；改造天然草场，建设人工草场，封滩、封山育草，划区轮牧，以草定畜；制定和执行农村改良牛饲养管理技术规范，推广新技术，合理使用饲料营养添加剂和配合饲料。

组织技术力量研究：改良牛饲料能量和蛋白质营养标准；农村集约化经营规模和方式；蛋白质、能量及添加剂饲料资源的开发与利用；牛典型日粮调查与分析；不同生长期牛的饲养管理规程；肉牛经营技术研究（诸如品种选择、杂种优势利用、肥育方法、屠宰年龄、胴体等级及分割等）；草地草坡利用，组织季节性养牛生产技术研究。

(3)以疫病防治体系为安全措施  调查当地牛的常见病和多发病的发病规律与季节，制定出一套疫病防治制度和措施；培训技术骨干，形成县、乡、村兽医卫生网络；参加畜禽保险组织，解除畜主后顾之忧。

畜牧兽医部门研究：常见病和多发病病因，发病规律和防治办法；内科及代谢病发病规律及预防措施；不孕症、乳房炎及产科病的预防办法；结核、布氏杆菌病的检疫和防治等。

(4)以畜产品的收购、加工和销售体系为桥梁，疏通流通渠道  合理布局牛乳、牛肉、牛皮及附产品的收购、加工和销售网点；牛产品保鲜、贮存、包装和运输技术；牛的胴体鉴定及肉质评定标准；牛乳及乳制品的质量评定标准和方法；牛产品的综合利用途径及市场供求平衡等等。

二、牛场管理

1．牛场组织管理

牛场生产企业的组织机构主要实行场长（或经理）负责制。包括场长1人、副场长2人（分管行政与业务）、主任或科长若干人、班组长若干人和质检员若干人等。职能机构包括场部、财务科室、生产部门、质检科、加工车间、销售科、车队及后勤服务部门等。生产部门的生产主要包括乳牛生产、肉牛生产、饲料生产及牛产品加工等。后勤服务部门主要负责生产、生活方面的物质供应、管理、维修等，销售科主要负责主、副产品的销售与市场信息的反馈；质检科主要包括所有技术人员如畜牧兽医师、饲料分析与检测人员、肉品检测人员等若干人。质检科属于场部直接领导。对规模较小的养牛场或养牛专业户，在管理机构设置上不可能配备各种专职人员，但各项工作必须有人（兼）分工和管理，以保证养牛生产的正常进行。