(3)牛场的工作日程  正确的工作日程能保证乳牛和犊牛按科学的饲养管理制度喂养，使乳牛发挥最高的产乳潜力，犊牛和育成牛得到正常的生长发育，并能保证工作人员的正常工作、学习和生活。牛场工作日程的制定，应根据饲养方式、挤乳次数、饲喂次数等要求规定各项作业在一天中的起止时间，并确定各项工作先后顺序和操作规程。工作日程可随着季节和饲养方式的变化而变动。目前，国内牛场和专业户采用的饲养日程和挤乳次数，大致有以下几种：两次上槽，两次挤乳；两次上槽，三次挤乳；两次上槽，四次挤乳；三次上槽，三次挤乳；三次上槽，四次挤乳等。前两种适合于低产牛群，牛对营养需求量较少，有利于牛只的休息；三次上槽，三次挤乳制，有利于高产牛的营养需求，且能提高产乳量。三次挤乳，根据挤乳间隔时间，有均衡和不均衡两种。应根据乳牛的泌乳生理，灵活掌握。

4.牛场劳动力管理 牛的管理定额一般是：挤乳员兼饲养员，电气挤乳，每人管14-16头乳牛；人工挤乳，每人管8一12头；种公牛每人管4一6头；育成牛每人管30-50头；犊牛每人管20一25头。根据机械化程度和饲料条件，在具体的牛场中可以适当增减。

牛场的劳动组织，分一班制和两班制两种。前者是牛的饲喂、挤乳、刷拭及清除粪便工作，全由一名饲养人员包干。管理的牛头数，根据生产条件和机械化程度确定，一般每人管8一12头。工作时间长，责任明确，适宜于每天挤2--3次乳的小场或乳牛专业户小规模生产；后者是将牛舍内一昼夜工作由2名饲管人员共同管理，分为白天及晚上轮流作业，适于多次挤乳（4--5次）的机械化程度高的大中型牛场，工作时间短，劳动强度大，但责任不明确。对产量有一定影响。

在各种体制的乳牛场中，劳动报酬必须贯彻“按劳分配”的原则，使劳动报酬与工作人员完成任务的质量紧密结合起来，使劳动者的物质利益与劳动成果紧密结合起来。对于完成乳牛产乳量、母牛受胎率、犊牛成活、育成牛增重、饲料供应和牛病防治等有功人员，应给予精神和物质鼓励。决不能“吃大锅饭”。对公务、技术人员也应有相应的奖罚制度。