2.牛场制度管理

(1)养牛生产责任制  建立健全养牛生产责任制，是加强牛场（群）经营管理，提高生产管理水平，调动职工生产积极性的有效措施，是办好牛场的重要环节。建立生产责任制，就是对牛场的各个工种按性质不同，确定需要配备的人数和每个饲养管理人员的生产任务，做到分工明确，责任分明，奖惩兑现，达到充分合理地利用劳力、物力，不断提高劳动生产率的目的。

每个饲养管理人员担负的工作必须与其技术水平、体力状况相适应，并保持相对稳定，以便逐步走向专业化。

工作定额要合理，做到责、权、利相结合，贯彻按劳分配原则，完成任务好坏与个人经济利益直接挂钩。

每工种、饲管人员的职责要分明，同时也要注意各工种彼此间的密切联系和相互配合。

牛场生产责任制的形式可因地制宜，可以承包到人、到户、到组，实行大包干；也可以实行定额管理，超产奖励。如“五定一奖”责任制，一定饲养量，根据牛的种类、产量等，固定每人饲管牛的头数，做到定牛、定栏；二定产量，确定每组牛的产乳、产犊、犊牛成活率、后备牛增重指标；三定饲料，确定每组牛的饲料供应定额；四定肥料，确定每组牛垫草和积肥数量；五定报酬，根据饲养量、劳动强度和完成包产指标，确定合理的劳动报酬，超产奖励和减产赔偿。一奖，超产重奖。实践证明，在牛场特别是种畜场，推行超额奖励制优于承包责任制。

(2)牛场的规章制度  养牛场常见的规章制度一般有以下几种：一是岗位责任制度，每个工作人员都明确其职责范围，有利于生产任务的完成；二是建立分级管理分级核算的经济体制，充分发挥各级组织特别是基层班组的主动性，有利于增产节约，降低生产成本；三是制定简明的养牛生产技术操作规程，保证各项工作有章可循，有利于互相监督，检查评比；四是建立奖励制度，赏罚分明。这里应强调的养牛生产技术操作规程是核心。

养牛生产技术操作规程主要分以下各项：

种公牛的饲养管理操作规程   包括种公牛饲养、管理特点，公牛的调教、运动，采精时间、次数，精液的检查、稀释、冷冻保存、运输以及输精时间、方法及注意事项等。

乳牛饲养管理操作规程   包括日粮配方、饲喂方法和次数，挤乳及乳房按摩，乳具的消毒处理，干乳方法和干乳牛的饲养管理及乳牛产前产后护理等。

犊牛及育成牛的饲养管理操作规程  包括初生犊牛的处理，初乳哺饮的时间和方法，哺乳量与哺乳期，青、粗饲料的给量，称重与运动，分群管理，不同阶段育成牛的饲养管理特点及初配年龄等。

牛乳处理室的操作规程   包括牛乳的消毒、冷却、保存与用具的刷洗和消毒等。