海南计划到2020年末存栏肉牛100万头
“近年来，海南牛肉价格不断上涨，去年普通牛肉市场价格已经上涨到约100元/公斤，高档和牛肉200元/公斤，且供不应求。”记者在省农业厅采访时，该厅相关负责人介绍，根据近日出台的《..
新形式 新技术 乐亭县奶牛养殖方式大转变
今年以来，乐亭县强化服务与引导，采取有力措施，加快推进奶牛养殖方式转变，不断提升奶源基地建设水平。该县充分利用国家扶持政策、企业差异化奶价，引导奶牛小区(合作社)加快向牧场..
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2016-10-18国内奶业取得了长足进步 规模化养殖升级
近期，农业部副部长于康震表示，当前奶业面临的困难与宏观经济大环境和国际乳制品价格周期性波动有关，但主要还是自身竞争力不够强，饲料和人工等要素成本上升快，技术和管理节本增效能力提升慢，奶牛养殖和乳制品加..
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2016-10-18奶牛养殖要多喂点青贮饲料 效益高
眼下，正是玉米收获的时节。在博野县北杨镇南邑村的千亩优质粮基地，数台联合收割机一边收割玉米，一边粉碎玉米秸秆。9月27日，村党支部书记王常乐指着足有一寸半厚的粉碎秸秆告诉记者：“这可是上好的农家肥。这几..
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2016-10-18夯实上游奶牛养殖业是振兴奶业的关键
近年来，受国内整体消费放缓、国外原奶市场挤压，中国奶牛养殖业发展步履维艰。2014年底发生在个别地区的“倒奶”事件，将奶牛养殖的可持续发展问题暴露无遗。“目前， 国内乳企的乳品加工技术、装备与国外几乎全部..
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2016-10-18抱团取暖！辽宁省内12家奶牛养殖企业成立联合体
与全国奶业遭遇“寒冬”一样，我省奶牛养殖业也呈现出低迷状态。为应对困境，省内奶牛养殖企业已经行动起来。9月12日，记者从省奶业协会了解到，12家企业组成养殖联合体，通过集中采购饲料降低成本。与全国奶业遭遇..
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2016-10-18张家川县发展牛肉养殖和加工一条龙
近几年来，张家川县通过探索，提出了发展以紫花苜蓿等饲草种植、牛肉养殖和牛羊肉产品深加工为一体的全产业链条，助推畜牧产业发展。 4月底，记者在张家川县联民畜牧养殖有限公司冻肉生产车间看到，干净整洁的生产车..
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2016-10-18五香牛肉加工技术
(1)配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：食盐300克， 白糖150克，花椒10克，大茴香10克，丁香2.5克，草果5克，陈皮5克，鲜姜50克，硝酸钠5克。 原料整理：选用卫生合格的鲜牛肉，剔去骨头、筋腱，切成200克左右的肉块..
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2016-10-18咖喱牛肉干技术
(1)配料标准。主料，牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，味精250克，咖喱粉250克。 (2)加工方法；原料整理：选用新鲜的牛前、后腿瘦肉，将脂肪、筋腱、骨头剔除，用清水洗净、沥..
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2016-10-18牛肉干的生产工艺
一、产品配方；牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。二、加工工艺 ； 原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷却--→切片--→卤煮-..
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2016-10-18国内外牛肉嫩化技术
目前，中国已成为世界上第二大牛肉生产国，养牛业虽然发展迅速，但牛肉的品质，特别是肉的嫩度较差，加工水平较低，这在一定程度上限制了养牛业的发展，而目前国内牛肉生产从品种、饲养到屠宰、加工包装等，都不能满..
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2016-10-18清真酱牛肉的加工方法
一、配料标准：1、主料：生牛肉100公斤。2、辅料：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。二、加工方法 ： 1、选料整理：选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷..
