咖喱牛肉干技术
(1)配料标准。主料，牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，味精250克，咖喱粉250克。 (2)加工方法；原料整理：选用新鲜的牛前、后腿瘦肉，将脂肪、..
牛肉干的生产工艺
一、产品配方；牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。二、加工工艺 ； 原料修整--→浸泡--→..
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2016-10-18国内外牛肉嫩化技术
目前，中国已成为世界上第二大牛肉生产国，养牛业虽然发展迅速，但牛肉的品质，特别是肉的嫩度较差，加工水平较低，这在一定程度上限制了养牛业的发展，而目前国内牛肉生产从品种、饲养到屠宰、加工包装等，都不能满..
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2016-10-18清真酱牛肉的加工方法
一、配料标准：1、主料：生牛肉100公斤。2、辅料：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。二、加工方法 ： 1、选料整理：选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷..
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2016-10-18盐水牛肉的加工技术
1 工艺流程；原料解冻→分离肉块→盐水注射→滚揉→原液腌制→加热煮制→冷却包装→装箱贮存。 2 配方；按原料肉100kg计，所需辅料如下。2.1 注射用料： 冰水30kg、白糖3kg、食盐2kg、黄酒2kg、磷酸盐1.5kg、味精..
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2016-10-18酱制牛肉生产工艺
酱制牛肉是中国传统的红烧牛肉、五香牛肉类制品。生产的酱制牛肉在承袭该类制品传统工艺的基础上，在制作过程中，引入了新型的食品配料，采用了先进的真空包装、高温杀菌工艺，使产品风味及货架期有了长足的提高。
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2016-10-18灯影牛肉的制作技术
一、选料：仅选用牛身的背扭肉腿心肉，因为有内筋的肉不能开片，过肥或过瘦的牛肉也不适于加工。过肥的肉出油多，损耗大；过瘦的肉会粘刀，烘烤时会体积缩小。二、辅料。每100千克的牛肉需要食盐2千克-3千克、白糖1..
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2016-10-18青海省投入近2000万元加速提高标准化养殖能力
10月11日，记者从省家畜改良中心举办的第七期农牧民养殖管理能手和家畜繁育培训班上了解到，自2010以来，我省先后投入1920万元，在建设标准化牛改站（点）的同时，培训了1000多名养殖能手和家畜繁殖员，为全省规模养..
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2016-10-18黑龙江4万头肉牛养殖基地开建
日前，在通河县富林乡长兴村，占地面积15万平方米、计划总投资1.8亿元、养殖规模达4万头的肉牛养殖基地开始建设，目前已有20余栋大型牛舍建起了框架。 该基地是通河县牧华丰园生态发展有限公司投资建设的集“种、养..
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2016-10-18上思新增肉牛规模养殖八千头
上思县出台多项惠农政策，鼓励农户大力发展肉牛规模养殖。今年截至目前，全县新增肉牛规模养殖近8000头，肉牛产业总产值达7059万元。 今年以来，该县狠抓落实财政扶持资金，一是开展新增杂交牛犊补助，发放资金21.4..
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2016-10-18万头肉牛养殖项目落户官道口镇江槽村
国庆长假期间，卢氏县农牧局党委书记、局长付娟同志陪同内蒙古科尔沁集团董事长李和考察对接万头肉牛育肥养殖项目。目前，该项目已确定落户官道口镇江槽村，计划建设占地500亩，只待双方合作协议一签，就可开工建设..
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2016-10-18宜城市养牛产业发展情况调研
牛肉面是襄阳人最爱的特色早餐，然而，其中的牛肉制品却大部分来自外地。10月6日，襄阳市委副书记、市长秦军深入宜城市，就发展壮大养牛产业进行专题调研。秦军一行先后察看了襄阳市沁和农业科技有限公司母牛繁育示..
