(1)配料标准。主料，牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，味精250克，咖喱粉250克。 (2)加工方法；原料整理：选用新鲜的牛前、后腿瘦肉，将脂肪、筋腱、骨头剔除，用清水洗净、沥..

一、产品配方；牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。二、加工工艺 ； 原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷却--→切片--→卤煮-..

目前，中国已成为世界上第二大牛肉生产国，养牛业虽然发展迅速，但牛肉的品质，特别是肉的嫩度较差，加工水平较低，这在一定程度上限制了养牛业的发展，而目前国内牛肉生产从品种、饲养到屠宰、加工包装等，都不能满..

一、配料标准：1、主料：生牛肉100公斤。2、辅料：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。二、加工方法 ： 1、选料整理：选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷..

1　工艺流程；原料解冻→分离肉块→盐水注射→滚揉→原液腌制→加热煮制→冷却包装→装箱贮存。 2　配方；按原料肉100kg计，所需辅料如下。2.1　注射用料： 冰水30kg、白糖3kg、食盐2kg、黄酒2kg、磷酸盐1.5kg、味精..

酱制牛肉是中国传统的红烧牛肉、五香牛肉类制品。生产的酱制牛肉在承袭该类制品传统工艺的基础上，在制作过程中，引入了新型的食品配料，采用了先进的真空包装、高温杀菌工艺，使产品风味及货架期有了长足的提高。

一、选料：仅选用牛身的背扭肉腿心肉，因为有内筋的肉不能开片，过肥或过瘦的牛肉也不适于加工。过肥的肉出油多，损耗大；过瘦的肉会粘刀，烘烤时会体积缩小。二、辅料。每100千克的牛肉需要食盐2千克-3千克、白糖1..

10月11日，记者从省家畜改良中心举办的第七期农牧民养殖管理能手和家畜繁育培训班上了解到，自2010以来，我省先后投入1920万元，在建设标准化牛改站（点）的同时，培训了1000多名养殖能手和家畜繁殖员，为全省规模养..

日前，在通河县富林乡长兴村，占地面积15万平方米、计划总投资1.8亿元、养殖规模达4万头的肉牛养殖基地开始建设，目前已有20余栋大型牛舍建起了框架。 该基地是通河县牧华丰园生态发展有限公司投资建设的集“种、养..

上思县出台多项惠农政策，鼓励农户大力发展肉牛规模养殖。今年截至目前，全县新增肉牛规模养殖近8000头，肉牛产业总产值达7059万元。 今年以来，该县狠抓落实财政扶持资金，一是开展新增杂交牛犊补助，发放资金21.4..